摘要：随着蜜蜂养殖技术的不断改进，如今采用的现代化蜜蜂养殖，给蜜蜂喂养白糖已经成了一种标配，但是很多朋友又发现了问题，那就是明明看到养蜂人给蜜蜂喂了白糖，但是拿养蜂人的蜂蜜去检测又没有检测出白糖成分，很多消费者对此都不解，其实这个问题，主要出现在...
随着蜜蜂养殖技术的不断改进，如今采用的现代化蜜蜂养殖，给蜜蜂喂养白糖已经成了一种标配，但是很多朋友又发现了问题，那就是明明看到养蜂人给蜜蜂喂了白糖，但是拿养蜂人的蜂蜜去检测又没有检测出白糖成分，很多消费者对此都不解，其实这个问题，主要出现在蜜蜂身上。
说说这个问题的来历，前几天有一位粉丝给蜂部落小编说自己正要做一件大事，那就是要“搞垮”他看到的一个养蜂人，让他赔钱，不想最后养蜂人没有赔钱，反而自己赔了一笔。
事情的起因是这位粉丝朋友看到了转场养蜂的人，傍晚的时候还发现养蜂人用白糖水喂养蜜蜂，而且还发现养蜂人“偷偷”地往蜂场运送白糖，于是这位朋友就认为这是个假的养蜂人，瞅准机会在养蜂人取蜜的时候一次购买了很多，而且保留了证据，直接把蜂蜜动到检验所检测，几天后检验结果出来了，很意外，蜂蜜里面不含白糖成分。
其实不光是这位朋友会遇到这样的问题，只要我们去尝试，只要是养蜂人自己的喂养的蜜蜂，没有把白糖水直接倒进蜂蜜里面，我们购买蜂蜜后拿去检测白糖成分，基本上都是检测不出来的，主要原因还是上面那句话，问题出在蜜蜂上。
对蜂蜜的形成过程了解的朋友都知道，蜂蜜的原材料是花蜜，属于蜜源植物蜜腺分泌的甜汁，蜜蜂采蜜的过程，实际上就是采集这些甜汁，而这些甜汁其实是含有较高的水分的，而且成分主要是蔗糖，而蜜蜂酿蜜的过程，一是让蜂蜜中的水分散失，让蜂蜜中的水分含量低于20%以下，一般优质的蜂蜜，含水量低于18%，倘若花蜜变成蜂蜜的过程仅仅是这样，其实最多就是花蜜的浓度变高了，毕竟花蜜中的含水量一般都在50%以上，达到20%以下，花蜜的浓度自然大幅度的降低的。
其实酿蜜的过程除了水分的蒸发之外，其性状也发生了变化，蜜蜂在酿蜜的时候是通过摊晾来降低花蜜中的水分的，而让花蜜的性状发生改变，则是通过吞吐的方式来改变的，而花蜜性状的改变，正是发生在蜜蜂吞吐的这个过程中。
蜜蜂在吞吐花蜜的同时，还会在这些花蜜中加入蜜蜂的口水。
蜜蜂的口水中是含有各种活性酶的，其中一种转化酶会对花蜜的性状发生改变，让本来是蔗糖的花蜜被分解为葡萄糖和果糖，变成了含水量在20%以下，主要成分为蔗糖和葡萄糖的蜂蜜，这就是蜂蜜的形成过程。
实际上，白糖的成分和很多的花蜜成分是一样的，也是蔗糖，而我们把白糖水给蜜蜂吃的时候，蜜蜂并没有直接的全部当成一种食物，而是把这些白糖水当成了蜜源，以酿蜜的方式对这些白糖水进行了处理，导致我们送检的时候也检测不出白糖成分，所以在我们购买蜂蜜的时候，要综合多个指标，看采用的是什么检测标准，并不是以经验和目光就可以判断真假好坏的。
这是一个比较有意思的问题，有兴趣的朋友可以观察一下关于蜜蜂养殖的专业书籍，不管是国内的书籍还是国外的养蜂书籍，都有介绍蜜蜂养殖中喂养白糖的相关知识，所以说蜜蜂喂养白糖，这本来就是一个科学的养殖手段，只是被一些人利用了而已。
在蜜蜂养殖中蜜蜂喂养白糖有两种方式，一种是奖励喂养，一种是辅助喂养，奖励喂养是为了提升蜜蜂的积极性，采用的稀糖浆喂养，一般一份白糖一份水的比例进行融化后喂养，科学依据是蜜蜂在外面采蜜的时候，很多花蜜的浓度大约是1比1，而外面没有花蜜的时候，蜜蜂会比较消极，一旦有这样的比例的糖水刺激，蜜蜂就会变得兴奋，所以这并不是一个造假手段，而是蜜蜂养殖中提升蜜蜂积极性的一种科学手段。
辅助喂养一般是在缺蜜期的时候喂养，比较常见的糖水浓度比例为2份白糖一份水，其实这个比例是可以更浓的，比如在运输蜜蜂的时候会采用炼糖来给蜜蜂吃，这是固体的，相当于是白糖的糖粉饼，这也是有科学依据。
一般采用浓糖浆给蜜蜂辅助喂养，这个比例参考的是成熟蜂蜜的比例，大约为20%左右，一般我们简单地记为2比1，采用这个比例的糖浆，为的就是解决蜜蜂饥饿问题，还有就是替代蜜蜂食物问题。
对于蜂群中蜜蜂采集花蜜来酿造的蜂蜜来说，如果蜂蜜成熟以后我们不及时取出来，蜂蜜存储量也不会增加，这样蜜蜂就会变懒或者分家，这并不是什么好事，如果我们取走蜂蜜，则蜜蜂为了准备充足的食物又会积极工作，导致蜂蜜产量增加，也就是说，我们可以把蜜蜂存储的蜂蜜取出来，然后给蜜蜂喂养白糖水替代蜂蜜，这样我们就可以得到更多的蜂蜜了。
这样看来给蜜蜂喂养白糖水实际上是非常科学的，只是我们要注意几个问题，首先是喂养了白糖水的蜂蜜，不能混合在没有喂养过白糖水的蜂蜜中。
其次是喂养蜜蜂的白糖水要有度，以不影响蜂蜜质量为宜。
再次是喂养了白糖水以后的蜂蜜，如果要生产商品蜂蜜，应该在生产商品蜂蜜前取出来。
最后是过度的喂养白糖，就算蜜蜂没有采蜜也可以酿出大量的蜂蜜，但是这样的蜂蜜，仅仅是白糖经过蜜蜂活性酶的作用以后变成的，属于毫无疑问的“白糖蜜”，这是我们应该避免的。
